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电蒸汽锅炉用于学校、医院厨房蒸箱蒸菜

2018-07-19 09:12:48

随着饮食行业的不断推陈出新,小碗菜也慢慢走近人们的生活。一般食物在进行烹饪时要借助不同的媒介把热量传递给食物,常见的方式有油传热、水传热、蒸汽传热和热气传热,烹调方式也有煎、炒、煮、烤等多种,然而方法虽多,却唯有餐馆
电蒸汽锅炉蒸汽加热让美味健康不打折。
炒、煎、炸等这类烹调方法属于油传热,虽成菜快,色泽艳丽,但油脂本身热量高,常用这种烹饪方式易增加肥胖,有造成疾病的风险。水传热有焯、煮、炖等,以水作媒介,传热能力稍弱,食物中水溶性营养素容易流失,而且成菜外观不佳。因此都存在一些弊端。
而相较于以上二者,餐馆蒸菜用电蒸汽锅炉带来的蒸汽传热既没有煮菜、焯菜时的营养损失,也没有煎炸时高温下的热分解损失和氧化损失,更没有油烟,不会摄入过多油脂。
学校,医院厨房用电蒸汽锅炉产生蒸汽供应蒸箱、蒸锅烹饪,蒸汽纯净,温度压力可调,蒸制几乎是保留食材营养最全面的烹调方法。

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